番茄烧鱼
番茄烧鱼是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“番茄烧鱼”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄烧鱼。
菜式简介
我们拉祜族的习俗大年初一是不动刀的,这就意味着大年初一的食物除夕这天要全备好。我国的习俗年三十家家都要吃鱼,拉祜族也不例外,而这鱼要从除夕吃到初一,才叫年年有余,既然这鱼要吃上“两年”,清蒸或清煮的粘水鱼都不适宜,大部分人家都会选择烧的手法,这经过油炸再烧的鱼,烧汁会慢慢浸入到鱼肉里,所以第二天吃会更入味。我家女儿较多,从小妈妈都会烧这道酸酸甜甜的番茄鱼,除了番茄的酸甜味,里面还有小红椒的辣味和清香味,鱼吃完了烧汁拌饭也很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 罗非鱼一条
- 番茄两个
- 辅助料
- 食用油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 干辣椒适量
- 小红椒适量
- 味精适量
- 水淀粉适量