【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）
【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）是诗心分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）。
菜式简介
春节 --是我们一年里最甜蜜、最幸福的日子。
今年的年夜饭，和去年一样，在家吃。吃完看春晚，等到半夜12点，点燃迎接新年的烟花。
对于年夜饭，我没有准备得多荤腥，因为现在和以前不一样，该吃什么平时都没少吃，而且上有老，下有小，他们的肠胃都要顾及。但并不是说，随便应付，这么重要的一顿团圆饭，我是想要做得花样一些，更受家人喜欢一些。像饭店那样，一个菜一个菜的给大家上，用双手为家人烹饪一桌充满爱意的饭菜。
今年的年夜饭，我准备了12个菜，代表着一年12个月，第一道和最后一道，我都打算上甜品，寓意甜甜蜜蜜，从头甜到尾。中间的10个菜，我按照自己预想的菜单顺序一道道来更新。
这是第一道上桌的甜品-----紫薯雪耳甜汤，以色彩寓意新年的大红大紫。（紫薯、银耳、和鹌鹑蛋都是很有营养的食物，而且适合老人也适合孩子）
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 银耳1朵适量
- 紫薯1个适量
- 鹌鹑蛋适量
- 葡萄干适量
- 辅助料
- 冰糖适量
【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）的做法步骤
【紫薯雪耳甜汤】--- 2012年夜饭第一道菜（甜汤）做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：紫薯先切好再蒸，如果蒸熟后再切，那样容易碎掉，不成块。
2：紫薯的量关系着汤汁紫色的深钱，如果紫薯多汤就比较紫，我用了1个中等大小的紫薯。颜色是像成品图里这样的。因为煮的时候太阳晒在灶台上，所以看起来不那么紫。
3：其实砂锅煮比较费时间，可以放入压力煲里，煮约30分钟，就很粘稠，我煮过。
4：这样的甜汤一定要煮到银耳软糯、汤汁粘稠，口感才特别好。
5：冰糖的量依据自己喜好，但不建议太甜。
6：这份甜汤里不要加红枣之类，以免掩盖了紫薯的味道。另外建议加鹌鹑蛋，葡萄干可不加。
相关食材：紫薯