淮山花生炖扇骨
淮山花生炖扇骨是侠客浪子分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“淮山花生炖扇骨”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的淮山花生炖扇骨。
菜式简介
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。今天这款炖汤我们家经常吃，我还加入花生、红枣和枸杞一起炖，好吃又营养！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 淮山一根
- 扇骨一斤
- 辅助料
- 花生适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 调味料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 醋适量
淮山花生炖扇骨的做法步骤
淮山花生炖扇骨做法技巧/窍门/补充说明：
做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
答配菜谱：扇骨与淮山的做法