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灌装广味香肠

菜谱编号：103-972

灌装广味香肠是【银月飞雪】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌装广味香肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直爱吃香肠，可是外面卖的都不是纯肉肉，淀粉的味道好浓，不好吃啊~~

超市卖肉的地方有代灌装香肠的，可是，卖肉的阿姨说要是有时间的话，其实自己做的要比店里装的好吃。想想也是啊，他们给灌装的肉肉还不一定好呢~~

想着自己买来工具和妈妈周末一起在家灌香肠吧~~

灌装广味香肠主厨：银月飞雪

第四步：肠衣全部套在漏斗上，然后尾部用棉绳打结。

第二步：买来的肠衣用温水多冲洗几遍，然后温水加几滴白酒浸泡10分钟，再用温水冲洗干净，备用。

第三步：清洗好的肠衣套在漏斗上。

第七步：5斤肉全部灌好后，用开水烫过的针扎些小眼，把空气排出。

第一步：5斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀，带上薄膜手套用手抓匀更入味，腌制2小时，备用。（要不带皮的，7分瘦3分肥的后腿肉，让店里给搅成肉片，自己回家稍微剁一下成为肉馅。）

第五步：老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走，不要有空隙，如果有空气要随时捏出来。

第六步：用棉绳根据自己喜欢的长度打结。

第八步：把香肠挂起来，晾到通风处。2周后就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。

菜谱标签：热菜

相关食材：香肠

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