双椒苹果炒鸡丁
双椒苹果炒鸡丁是天山可可分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“双椒苹果炒鸡丁”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的双椒苹果炒鸡丁。
菜式简介
每到做饭就发愁,不知道该吃什么菜。闺女说想吃鸡,买了三黄鸡可也不能每次都吃大盘鸡吧,就把鸡胸肉剔下来,有时炒米粉,有时孜然炸鸡条,这次就加些新疆阿克苏的冰糖心苹果做道菜,口感味道不必说,就是3个字:“太好吃”了。没想到用水果做菜就是鲜,还伴有浓浓的水果味,吃起来感觉在吃水果,又感觉在吃菜,合二为一就是水果也吃了菜也吃了。
“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣。阿克苏冰糖心苹果产于新疆阿克苏温宿县,位于天山托木尔峰南麓,苹果为扁平形,苹果表面光滑细腻、色泽光亮自然,皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量及高。因为阿克苏冬季寒冷,所以很适合苹果生长,而且生长期间病虫害发生极少,昼夜温差又大、光照又充足,加上用无污染的冰川雪融化的水浇灌、又是高海拔的生长环境。切开苹果就有一股淡淡的清香味道,苹果心核部分糖分堆积成透明状,形成了世界上独一无二的“冰糖心”。被称为新疆的“水果皇后”,更以其独特的“冰糖心”而饮誉海外。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉适量
- 青辣椒适量
- 苹果适量
- 红辣椒适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 白糖适量
双椒苹果炒鸡丁的做法步骤
双椒苹果炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
不可久炒
用淀粉和蛋清腌制鸡丁炒出来的肉质更鲜嫩