留住奇香—百香果果酱
留住奇香—百香果果酱是爱美的家分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“留住奇香—百香果果酱”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的留住奇香—百香果果酱。
菜式简介
总在美食网上看到博友们提到百香果，用它做蛋糕，做甜点，做饮料，我对它是向往已久呀。
终于在网上跟同事们团购了一批，到手后才发现这小果子还真是名不虚传，难怪叫百香果，它真的有番石榴、芒果、菠萝等诸多水果的复合香。
除了每天早上给美美冲一杯蜂蜜百香果汁补充VC以外，我还熬了几瓶果酱，希望能用这种方式更长时间的品尝到它的香甜，留住它浓郁奇妙的果香。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 百香果去皮后果肉连籽600克
- 糖300克
留住奇香—百香果果酱的做法步骤
留住奇香—百香果果酱做法技巧/窍门/补充说明：
1 、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、 熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。
答配菜谱：百香果与果酱的做法