百香果酱磅蛋糕
百香果酱磅蛋糕是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“百香果酱磅蛋糕”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的百香果酱磅蛋糕。
菜式简介
“百香果”，又叫“西番莲”，是一种热带水果。据说它含有一百种水果的香味哦~~哈哈，这么说可能有些夸张了。但是，它的香气真的很复杂！切开后，我的第一感觉是芒果的香气，然后觉得是菠萝，接着又觉得像是橙子？香蕉？苹果？柠檬？所以说，“百香果”这名字，倒也算是名副其实呀！
我本身是一个嗜酸的人，一直也觉得像柠檬，百香果这些酸味较重的水果，用来制作磅蛋糕，是绝好的搭配。水果的香气和酸味，既能中和了大量黄油带来的油脂感，同时也让蛋糕的风味独特而浓郁。即使是现在这种高温天气，也能让你吃的停不下口呢！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉160克
- 鸡蛋3个（带壳总重180克左右）
- 百香果酱40克
- 辅助料
- 发酵黄油100克
- 糖粉60克
- 盐一小撮
百香果酱磅蛋糕的做法步骤
百香果酱磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1· 我用的是自制果酱，甜度较低。如果用市售果酱，那么糖量可以自行调整。另外，百香果酱可以换成其他你喜欢的果酱；
2· 黄油，鸡蛋都要提前从冷藏室取出。太硬的黄油不利于打发，太冷的蛋液容易造成油水分离；
3· 要避免油水分离，主要注意以下几点：a，黄油一定要打发到位，保证糖完全融化，所以这里最好用糖粉而不是砂糖；b，蛋液一定要少量多次的加入，且每一次都要等到前一次加入的蛋液被完全吸收后再加入下一次；c，如果过程中真的出现了油水分离，那么可以加少许干粉，拌匀后再继续搅打，可以一定程度上缓解油水分离的状况；
4· 具体的烘烤时间，要根据不同情况自行调整。可以在时间快到时，用牙签测试一下。牙签插入蛋糕中，拔出时没有粘着物，就是烤熟了；；
5· 刷面的糖水尽量不要省略，而且要趁热刷，这样可以让蛋糕体更加湿润；
6· 蛋糕最好是冷藏保存2天后再切片食用，这样黄油和各种材料能够充分的融合，香气更加浓郁，口感也更好。
答配菜谱：百香果与果酱的做法