鱼香肉丝（超级详细版）
鱼香肉丝（超级详细版）是胡小椒分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝（超级详细版）”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝（超级详细版）。
菜式简介
那咱就开始了哈，一边称量一边拍照一边做饭还真是麻烦，我一般做饭都是凭感觉，从来不这么学究的，美食家的筒子们就忍忍吧，我知道咱这儿都是高手，不是为了我那帮朋友吗，见笑了哈~不过也趁着我这次称量着来的，大家看看那个比例不对的，给我提提意见，我着手改进，争取把这道深得人心的经典练的人模狗样、炉火纯青、星光璀璨（咳，原谅我一激动就喜欢乱用词吧，嘿嘿~~）……我这个是大份的，差不多够四个人吃，如果两个人的话配菜玉兰片和黑木耳减半，其他的稍减一成即可
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊265克
- 木耳100克约6朵
- 辅助料
- 葱30克
- 蒜25克约5瓣
- 姜10克
- 剁椒20克
- 冬笋150克
- 食用油100克
- 郫县豆瓣酱20克
- 调味料
- 料酒5ML
- 盐2·5克
- 淀粉15克
- 水10M
- 食用油数滴
鱼香肉丝（超级详细版）的做法步骤
鱼香肉丝（超级详细版）做法技巧/窍门/补充说明：
深情“椒”待：
1、作为配菜的冬笋也是可以换成土豆、莴苣、胡萝卜呀什么的，或者不要配菜也没问题
2、划肉丝的时候用筷子夹着下油锅，不然容易黏在一起
3、因为豆瓣酱、剁椒和鱼香汁里都有盐了，所以基本上不需要再放盐啦，如果口味偏重的话可以再稍来点盐~~
4、米饭一定要蒸一大锅，不然不够吃呀