白脱牛奶乡村面包
白脱牛奶乡村面包是吃的比做的快分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“白脱牛奶乡村面包”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的白脱牛奶乡村面包。
菜式简介
这个配方做过太多次,已经变成仅仅为了解决早饭,不再为了做着好玩。最初的食谱来自www·cookingbread·com,做过几次后逐渐改变成现在这样,因为按原方做出来味道太重,量也太大。所谓白脱牛奶,即buttermilk,国外可以买到现成的,不过也可以自己来做,只要将柠檬汁或醋加入牛奶中,使其发生凝乳反应,至于白脱牛奶会使面包的质地发生怎样的改变,我也不是太清楚,也许下次用牛奶做再对比下?这个配方再做这一次就去寻找新的面包配方啦。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉380克
- 糖40克
- 牛奶100ML
- 柠檬汁2茶匙
- 小苏打约1/8茶匙
- 酵母2茶匙
- 橄榄油30ML
- 鸡蛋1个
- 盐1/4茶匙
- 水50ML
白脱牛奶乡村面包的做法步骤
白脱牛奶乡村面包做法技巧/窍门/补充说明:
这个配方可以变通的地方:
1·如果你没有小苏打,就在100ml牛奶中加入1茶匙柠檬汁或醋,只要能使牛奶变成絮状。
2·我用的吐司模具约21*11cm,面包还是会长的过分的高。所以我不得不放在烤箱下层烤,这样有糊底的风险。如果烤箱够大,一定放中层,并且相对延长烘焙时间,还可以在出炉前改成上部加热来给面包上色。
3·如果没有模具,做两个长面包也是一样的,将发好的面团等分,压扁,卷起来做成橄榄的形状,表面可以用快刀划几条线,烘焙时间相对缩短。
4·糖和盐的量可以按照口味来添加,这个配方做出来不怎么甜。
菜谱标签:面包
答配菜谱:牛奶与面包的做法