东坡肉
东坡肉是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“东坡肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肉。
菜式简介
软糯咸鲜、瘦而不柴、肥而不腻，东坡肉的诀窍就是“少着水，慢着火，火候足时它自美”——不炒糖色不过油，不加一滴水，只用上好的酱油和绍酒，文火慢炖，炖后再蒸，谁能抵挡它的诱惑呢？
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉600克
- 辅助料
- 香葱适量
- 生姜适量
- 调味料
- 酱油100ML
- 绍酒300ML
- 冰糖40克
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛，而且能使成品肉皮红亮；
2、最后一步蒸肉不要省略，能增香；
3、给肉块儿翻面和取出肉块时都要小心，别把肉弄碎了；
4、肉虽好吃，可是胆固醇够高的，一顿吃一块儿就差不多了，最多别超过两块儿；
5、可以一次多做点，吃多少蒸多少；暂时不吃的放进冰箱冷藏，什么时候吃什么时候蒸，保存三五天没问题。