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广式糯米饽

菜谱编号：101-469

广式糯米饽是【gxuzcc】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式糯米饽”。

第三步：3、制作食材：把豆芽洗净后放到锅里炒干水分，大概5分钟，记得不要放任何调料哦；把炒好的豆芽打在盆里备用。

第四步：4、煮馅：把肥猪肉放到炒锅里小火煎5分钟，再把炒干水的豆芽，木耳，瘦肉，豆腐一起混炒熟，加盐4勺，油，酱油适量。加的盐记得比平时煮菜时咸一点。炒熟后打在盆里备用。（这也是客家的一道菜“杂菜”哦）

第五步：5、煮2L开水备用。

第九步：9、煮配料（骨头汤）：把骨头放到锅里煮汤，跟普通的骨头汤一样，调料依个人的口味来放。

第二步：2、把猪肉、泡好的木耳、豆腐切成细块（长10mm，宽5mm，豆腐可以切到15mm长）。

第七步：7、用面团把炒好的食材包成一个个糯米饽（像大汤圆）。

第六步：6、和面团（最重要、最有技术的一步）：把粘米粉，糯米粉混合均匀后（粘米粉最多是糯米粉的十分之一比例太大就没有粘性了），加入适量开水和成面团，跟包包子的湿度一样。可以先加0·5L开水来和，用手揉面粉，一直到面粉揉成面团，如果面团太干没有粘性，可以再加开水继续揉。

第一步：1、准备食材：把木耳放到盆里加水泡开，大概2小时；

第十步：10、把煮好的糯米饽盛到碗里，加上骨头汤，美味好看的广式糯米饽就可以吃了

第八步：8、用煮锅煮4L开水，再把做好的糯米饽放到开水里煮10分钟，然后把火力调到小火开盖煮20分钟，直到糯米饽浮起在水面上。

广式糯米饽做法技巧/窍门/补充说明：

粘米粉不要放得太多哦，在糯米粉的十分之一以下就可以了。豆芽可以用竹笋、萝卜等替代，可做成各种馅料的糯米饽

菜谱标签：热菜小吃

相关食材：糯米

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