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健康火锅------虫草花养生火锅

做菜达人@sunshinewinnie
健康火锅------虫草花养生火锅是sunshinewinnie分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“健康火锅------虫草花养生火锅”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的健康火锅------虫草花养生火锅。
健康火锅------虫草花养生火锅

菜式简介
  喜欢用虫草花炖出来的汤,不仅健康有营养,而且颜色特别漂亮,以前都是炖汤了,今天用虫草花来做一道火锅,健康又养生。
   因为今天是做火锅的,所以用了猪筒骨,平时炖汤如果主要是喝汤的,就不用猪筒骨了,因为筒骨比较油。
   今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤,还加入了史云生高汤底料,这样就不用再加盐等其它的调味了,简便且口感更加鲜美。
   说起用史云生高汤底料还蛮有趣的,上次做火锅时在超市里没看到史云生的,上周逛另一个超市,本来是准备买另一个牌子的高汤底料,正看着呢,小熊说,咦,这里有一种新的高汤底料呢,看着不错哦,我一看,大叫:“史云生的啊,就是美食天下那个史云生。”可能在美食天下呆久了,跟美食天下有关的一切都变得熟悉又亲切了。

耗时/难易度
口味其他
工艺火锅
耗时数小时
难度普通
主材料
虫草花20克
猪筒骨适量
辅助料
红枣3个
大葱适量
花椒适量
姜片适量
史云生浓醇高汤4支

健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤

健康火锅------虫草花养生火锅做法技巧/窍门/补充说明:

原料:虫草花20克 猪筒骨
配料:红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,芝麻酱的调味点击这里http://home·meishichina·com/space-532464-do-blog-id-237288·html有非常详细的做法

专家给出的虫草花鉴别方法:

真假对比
劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差
优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美

正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色,这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象,泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长,超过3个小时菌粉会在水里氧化,虫草花表面会略为发黑,影响口感。

相关食材:虫草花

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