照烧茄夹
照烧茄夹是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“照烧茄夹”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的照烧茄夹。
菜式简介
日式照烧酱是一种非常百搭和美味的调味料，尤其是和煎炸食品搭配，味道奇绝，是很多人的大爱。买的当然可以，自己做也不难。今天这道照烧茄夹，就是以自制的照烧酱搭配最常见的茄夹，普通的酥炸茄夹立刻变成了豪华茄子，那味道……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 花生油1大勺
- 姜末1大勺
- 蒜末1大勺
- 日式酱油4大勺
- 味啉4大勺
- 米醋4大勺
- 赤砂糖2大勺
- 清酒8大勺
- 辅助料
- 猪梅花肉100克
- 单冻虾仁15个
- 葱末1小勺
- 姜末1小勺
- 料酒1/2小勺
- 盐1/2小勺
- 五香粉1/2小勺
- 生抽1小勺
- 香油1小勺
- 调味料
- 长茄子2条
- 面粉100ML
- 淀粉100ML
- 水160ML
- 啤酒20ML
- 鸡蛋1个
- 干面粉适量
- 花生油（炸用）适量
照烧茄夹的做法步骤
照烧茄夹做法技巧/窍门/补充说明：
1、照烧酱所需要的材料在超市一般都能买到。如果实在买不齐，我还有一个更简单的做法，只是口味略逊色一些：350ml清水煮沸，加入酱油1/2大勺、蚝油1大勺、糖2大勺、香油1小勺、黑胡椒粉少许，用水淀粉勾芡至浓稠即可！
2、用不完的照烧酱密封冷藏保存，可以吃很久的。