干煸尖椒肥肠
干煸尖椒肥肠是池上小米分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“干煸尖椒肥肠”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煸尖椒肥肠。
菜式简介
这道干煸尖椒肥肠，肠片煸得脆脆的，有点像猪肚，再加上也脆脆的尖椒片，吃起来又脆又辣，非常过瘾。只是洗这肥肠哟。。。特意问老妈清洗的方法，花了将近半小时才搞定。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪大肠300克
- 尖椒2根
- 辅助料
- 大葱50克
- 小米辣5个
- 姜5片
- 大蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 盐适量
- 调味料
- 面粉（洗肥肠用）2汤匙
- 粗盐（洗肥肠用）1汤匙
- 白醋（洗肥肠用）1汤匙
干煸尖椒肥肠的做法步骤
干煸尖椒肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、我觉得肥肠剖开清洗比翻转内壁清洗更容易，欲切小圈的除外；
2、清洗肥肠可以先用面粉洗涤再煮开，或先用盐和醋清洗再煮开，多搓一会，一般都干净无异味了，当然如果你实在觉得还有味只能所有方法都用上；
3、肥肠内壁上的脂肪一定要刮干净，不然干煸时口感不脆。
相关食材：尖椒