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猪大骨红汤冬瓜

美食达人@爱跳舞的老太
猪大骨红汤冬瓜的做法

菜式简介
  寒冷的冬天不想出门,在家煲一大砂锅猪大骨汤,放些冬瓜,让一大家人吃的热腾腾的,很惬意!
  这次用的是先把猪大骨红汤闷熟,再放冬瓜下去煮,这样吃起来更浓郁·
  若说我有什么梦想?我还真说不上。目前,过好每一天,做出可口又有营养的饭菜,就是我最大的梦想了!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
猪大骨2000克
冬瓜500克
辅助料
料酒适量
适量
适量
鲜抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
适量
适量
适量
味精适量
适量

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤

第一步:猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(一)

第二步:把猪大骨用开水焯好,漂净·

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(二)

第三步:准备好冬瓜

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(三)

第四步:冬瓜洗净,连皮切厚片待用。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(四)

第五步:取砂锅,放入猪大骨·

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(五)

第六步:放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(六)

第七步:加料酒,加清水·

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(七)

第八步:加鲜抽,老抽·糖,中火煮开10分钟。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(八)

第九步:加点醋,小火闷80分钟·

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(九)

第十步:放入冬瓜,中火煮开。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(十)

第十一步:小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(十一)

第十二步:加葱花,加味精即可。

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤图(十二)
猪大骨红汤冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

1·加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2·猪大骨要从当中砍断,钙质容易分解出。
3·也可以放萝卜,山药等做这道菜·

菜谱标签:热菜家常菜汤羹
相关食材:猪大骨冬瓜

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