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糖醋鱼头

美食达人@莎莎she
糖醋鱼头的做法
耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
草鱼鱼头适量
辅助料
适量
生姜适量
适量
调味料
适量
适量
料酒适量
陈醋适量
老抽适量
适量
淀粉适量

糖醋鱼头的做法步骤

  • 第一步:鱼头对半切开处理干净,用盐和料酒腌制半个小时
  • 第二步:大蒜用刀拍扁,生姜切丝,葱白部分切丝
  • 第三步:腌制好的鱼头用清水冲洗一下,晾干或是用厨房纸巾擦干
  • 第四步:热锅冷油,油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
  • 第五步:取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
  • 第六步:将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香,将鱼头放入锅中;把调好的糖醋汁倒入,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头

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