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麻辣------水煮牛肉片

美食达人@杨小宝666
麻辣------水煮牛肉片的做法
耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
牛里脊肉适量
辅助料
水白菜适量
千张适量
豆芽适量
调味料
适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
花椒适量
适量
适量
适量
郫县豆瓣酱适量

麻辣------水煮牛肉片的做法步骤

  • 第一步:牛肉除去表皮上的黏膜
  • 第二步:洗净切片,入适量盐,淀粉,生抽拌匀腌制20分钟
  • 第三步:葱切段,姜蒜切末
  • 第四步:豆芽洗净备用
  • 第五步:材料
  • 第六步:千张洗净切丝,白菜洗净撕碎
  • 第七步:豆芽入沸水中焯水至断生
  • 第八步:捞出放入一个大碗中
  • 第九步:锅中入适量油至五成热,入1/2葱姜蒜,辣椒,花椒爆香
  • 第十步:入白菜翻炒一下
  • 第十一步:入适量清水
  • 第十二步:大火煮开,放入千张丝
  • 第十三步:再次煮开,入盐调味
  • 第十四步:入生抽调味
  • 第十五步:入鸡精,胡椒粉调味
  • 第十六步:捞出煮好的菜,放入豆芽碗中
  • 第十七步:牛肉放入水中继续煮,至断生
  • 第十八步:捞出放入豆芽碗中
  • 第十九步:锅洗净,入适量油至五成热,入另1/2的葱姜蒜,辣椒,花椒,中小火爆香
  • 第二十步:入郫县豆瓣酱,炒出红油
  • 第二十一步:浇在肉上即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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