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【食尚擂台火锅赛区】:健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅

美食达人@kiss战女
【食尚擂台火锅赛区】:健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法

菜式简介
  酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮,把酸酸的味道渗透进了鸡肉,汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来,吃起来别有一番风味。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
三黄鸡适量
辅助料
柠檬1片
泡酸菜适量
泡野山椒适量
适量
适量
调味料
史云生上汤适量
白醋少许
少许
白糖少许

【食尚擂台火锅赛区】:健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅的做法步骤

  • 第一步:三黄鸡洗净斩件待用。(去掉头、爪、骨架)
  • 第二步:取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀,腌制入味。
  • 第三步:酸菜冲洗攥干水分;野山椒、葱姜、柠檬切片。
  • 第四步:锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜片、野山椒。
  • 第五步:下入酸菜翻炒出香味。
  • 第六步:倒入鸡汤煮至沸腾。
  • 第七步:捞起1/3的酸菜,下鸡肉中火煮约3分钟。
  • 第八步:再加入酸菜,调入柠檬片、白醋、盐、糖。
  • 第九步:转至汤锅配以涮菜上桌享用。
  • 【食尚擂台火锅赛区】:健胃开脾---酸菜柠檬鸡火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    酸菜味道咸酸,不但能增进食欲、开胃健脾,帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

    相关食材:酸菜柠檬

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