孜然羊肉
孜然羊肉是辽南蟹分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“孜然羊肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然羊肉。
菜式简介
前几天买羊排，带了一块里脊，米妈让买肉的挖出来了，羊排炖着吃，里脊加孜然炒了吃，孜然跟羊肉绝配，以前老是炒不好这个孜然羊肉，后来才发现是自己的炒法有问题，修正后做出来的菜跟在餐馆里的感觉差不多了，肉干香但不柴。
这个菜配了香菜，只用了梗，原因是这次买的香菜太大了，跟小芹菜差不多了，用梗来配菜很棒！
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉适量
- 辅助料
- 香菜梗适量
- 调味料
- 盐适量
- 烹调油适量
- 孜然粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
孜然羊肉的做法步骤
孜然羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。
２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。
３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。
答配菜谱：孜然与羊肉的做法