荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水
荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水是蝶儿-sl分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水。
菜式简介
周末去赶集,无意中发现有荠菜卖,每斤的价格也只有1·5元,就买了一大包回来。秋冬季节我们小区的小菜摊很难见到荠菜的身影。非常喜欢荠菜清香的口感,用来包饺子、做包子、馅饼、馄饨的馅料最合适不过。很久没有吃馅饼了,很想念馅饼的口感和味道,再搭配一碗当年的新小米粥,吃着舒服。
荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 荠菜1000克
- 猪肉500克
- 面粉1000克
- 水600克
- 辅助料
- 生姜10克
- 大葱30克
- 植物油4汤匙
- 香油1茶匙
- 调味料
- 盐2茶匙
- 白糖1茶匙
- 黄酒3汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水的做法步骤
荠菜猪肉馅饼—健脾、明目、利水做法技巧/窍门/补充说明:
1、 馅饼面团要稍微软一些,吃起来才柔软。
2、 包制的时候,一定要把口收紧,否则在煎至过程中会露出汤汁,影响品相和口感。
3、 馅饼要小火煎制,并且不断地翻动和转动,这样上色才均匀。