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红心豆腐

菜谱编号:098-648
红心豆腐是【某某某-肖捷】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红心豆腐”。
红心豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相关电视记者采访。http://www·gdmztv·com/news/minsheng820/2012-11-02/63504·html#744544-qzone-1-96771-9071a7f95fe3a6c3ad5f2547a00ef970时间轴7:30

红心豆腐主厨:某某某-肖捷

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
豆腐渣:适量--
辅助料用量
瘦肉:适量--

红心豆腐的做法步骤

  • 第七步:簸箕
  • 第二步:红心豆腐菌的做法:把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟至松散;取一芭蕉叶铺在簸箕上;待炒好的豆渣凉后,置于簸箕的芭蕉叶上;然后用铲子压实,用干净的工具盖上;放在阴干的地方,让其发酵;一般5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。为了让其更早长出真菌,可在压实的豆渣上面撒上菌粉。(天气暖和些,2-3天即可长出红色的真菌)
  • 第四步:红心豆腐菌的做法:把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟至松散;取一芭蕉叶铺在簸箕上;待炒好的豆渣凉后,置于簸箕的芭蕉叶上;然后用铲子压实,用干净的工具盖上;放在阴干的地方,让其发酵;一般5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。为了让其更早长出真菌,可在压实的豆渣上面撒上菌粉。(天气暖和些,2-3天即可长出红色的真菌)
  • 第五步:放几块肉片煮汤,一定要煮够时间,有皮肤病的人应该少吃
  • 第一步:红心豆腐菌的做法:把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟至松散;取一芭蕉叶铺在簸箕上;待炒好的豆渣凉后,置于簸箕的芭蕉叶上;然后用铲子压实,用干净的工具盖上;放在阴干的地方,让其发酵;一般5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。为了让其更早长出真菌,可在压实的豆渣上面撒上菌粉。(天气暖和些,2-3天即可长出红色的真菌)
  • 第三步:红心豆腐菌的做法:把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟至松散;取一芭蕉叶铺在簸箕上;待炒好的豆渣凉后,置于簸箕的芭蕉叶上;然后用铲子压实,用干净的工具盖上;放在阴干的地方,让其发酵;一般5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。为了让其更早长出真菌,可在压实的豆渣上面撒上菌粉。(天气暖和些,2-3天即可长出红色的真菌)
  • 第六步:味道 鲜、香、甜。那个鲜是没得说呀。
  • 相关食材:豆腐

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