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椰香蒸蛋糕

菜谱编号：098-473

椰香蒸蛋糕是【Helen518】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香蒸蛋糕”。

第七步：适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置

第二步：将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中

第四步：蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶

第五步：往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀

第六步：蛋黄糊中加入50g自发糕粉

第十一步：蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅

第九步：然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀

第三步：蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖

第十步：取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）

第八步：取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀

第一步：原料图

椰香蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡
2·蒸的时候用大火

菜谱标签：烘焙

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