椰蓉吐司(冷藏发酵)
椰蓉吐司(冷藏发酵)是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“椰蓉吐司(冷藏发酵)”制作过程分26个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的椰蓉吐司(冷藏发酵)。
菜式简介
那袋启封的椰蓉也放很长时间了,想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司,有的人不是喜欢椰蓉面包吗?椰蓉吐司应该也能接受的。并且,为了迎合此人对甜的偏嗜,面团中多加了5克糖,盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟老师的三角吐司模,在最后的操作上也就有了稍许改变。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 高筋粉180克
- 细砂糖25克
- 干酵母1/2 1/4小勺
- 盐1/8小勺
- 奶粉20克
- 水110克
- 黄油15克
- 辅助料
- 黄油30克
- 糖粉15克
- 蛋黄15克
- 奶粉2小勺
- 椰蓉50克
- 蛋白(装饰)适量
- 椰蓉(装饰)适量
椰蓉吐司(冷藏发酵)的做法步骤
椰蓉吐司(冷藏发酵)做法技巧/窍门/补充说明:
这两个模具的容积比孟老师的三角模大,所以看看长得差不多了就烤了,没有让它长至顶面,怕发过了。
冷藏发酵的面团,如果起发不理想,可以放置温暖处继续发酵至理想状态
答配菜谱:椰蓉与吐司的做法