蟹黄汤包
蟹黄汤包是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蟹黄汤包”制作过程分23个步骤，作者提供了22张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹黄汤包。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉末200克
- 蟹肉8只蟹（拆）
- 猪皮冻适量
- 中筋面粉300克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 鱼露适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 高汤适量
蟹黄汤包的做法步骤
蟹黄汤包做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有高汤可以用冷开水替代。
2、面粉根据吸水性不同，加入适量的水。
3、汤包中的汤汁根据馅料中含水量多少而定，猪皮冻的制作不能太浓，也不能太稀，浓了食用时粘稠无汤汁，稀了外皮容易破损，因此，搅拌好的猪皮按1:1兑入适量的高汤搅拌。
4、汤包好吃与否与褶皱也有一定关系，一般在18褶以上，甚至更多。少了则馅料不易熟。多了则皮厚无汁。