口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷
口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷是kiss战女分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷。
菜式简介
这款黄油卷面包是一款非常经典的面包,基本上每一本面包书上都能见到它的身影。当然,每一本书,或者每一个烘焙师制作它的时候,配方都多少有些差异,但这款面包极简单又极香软的特点,却始终没变,松松软软透着十足的奶香味。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 砂糖30克
- 盐3克
- 酵母4克
- 黄油40克
- 鸡蛋1个
- 水130毫升
口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷的做法步骤
口感松软,奶香浓郁---黄油面包卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、关于面团的湿度:所有的面包方子中的水量并不是不能变的,因为虽然都是高粉,但是面团的吸水性不同,所以在制作过程中,要根据面团的实际状态来调整水量。
2、关于发酵:发酵需要在适宜的温度和相对湿度下进行,面团发酵理想的温度是28℃~30℃之间,相对湿度70%~75%。天气热的时候,我们可以放在室温下,盖上保鲜膜就能发酵。而天气冷的时候,就需要自己在家给面团创造一个合适的环境来发酵。
答配菜谱:面包与黄油的做法