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鱼松重黄油面包

菜谱编号：361-950

鱼松重黄油面包是【李振平1956】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼松重黄油面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

台湾产的金枪鱼罐头鱼松很棒，加入黄油，融化后的面包就更好吃了。

鱼松重黄油面包主厨：李振平1956

第九步：检查面团是否能够出膜。

第二十一步：空隙处放入鱼松。

第十八步：依次放入金盘。

第三步：厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。

第六步：检查面团硬湿度。

第十七步：两边往中间折叠后收紧口子。

第二十步：拿出用剪刀剪开口子。

第二十三步：表面刷上鸡蛋液。

第二十二步：放入黄油块。

第二十七步：美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。

第十步：漂亮的手套膜出来了。

第二十六步：烤完拿出冷却。

第七步：加入黄油。

第十六步：将剂子擀成椭圆形。

第十三步：发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

第八步：厨师机继续揉面20分钟。

第二步：高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。

第十四步：拿出排气。

第十五步：分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第十九步：送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。

第二十四步：再筛上细砂糖。

第十一步：整理一下滚圆放入模具。

第五步：厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。

第四步：厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。

第十二步：盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。

第二十五步：烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。

第二十八步：切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。

第一步：冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。

鱼松重黄油面包做法技巧/窍门/补充说明：

基础面包学会，什么样的面包都可以发挥，鱼松和黄油融化于面包中，整个面包香味十足。

菜谱标签：烘焙

相关食材：鱼松黄油面包

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