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葱香猪肉包

菜谱编号：096-773

葱香猪肉包是【Helen518】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香猪肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱和猪肉也是绝配。咬一口，满口留香。

葱香猪肉包主厨：Helen518

第四步：取全部的葱白和一半的葱叶制作葱油：锅烧热，倒入适量油（大约是平时炒菜的两倍）

第八步：两勺老抽

第七步：加入两勺料酒

第十二步：在快要包包子的时候再加入剩下的葱叶，搅拌均匀

第十六步：可以吃啦

第九步：半勺糖

第三步：葱洗净去根去杂叶，切末

第十一步：分三次加入适量清水，顺一个方向将肉馅搅打上劲

第十四步：捏出褶子收口，包好后再饧发20min

第二步：加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）

第十步：两勺牛肉粉，搅拌均匀

第一步：面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团

第六步：葱油凉了以后倒入猪肉馅中

第十三步：发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅 6·蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min

第十五步：蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min

第五步：油烧热冒青烟的时候迅速浇到葱白和葱叶上

葱香猪肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1·一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软
2·擀的包子皮边缘至少要有0·5cm厚，不然蒸出来的包子皮不好看
3·二次饧发时间要够

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪肉葱

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