圆白菜猪肉饺子
圆白菜猪肉饺子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“圆白菜猪肉饺子”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的圆白菜猪肉饺子。
菜式简介
圆白菜，学名甘蓝，又叫卷心菜，洋白菜，是我们常见的蔬菜。它口感脆嫩，质地紧实，经常用来爆炒、做泡菜、或者用来做配菜吃。没想到用它做馅儿包饺子也是非常好吃的。如果不煮得太过头，吃的时候还是脆嫩嫩的。不但味道好、口感好，还增加了不少乐趣。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉1000克
- 清水600克
- 圆白菜两个
- 猪肉馅500克
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 小葱叶一把
- 姜一块
- 酱油适量
圆白菜猪肉饺子的做法步骤
圆白菜猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明：
面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整； 葱姜油煸出香味后，晾凉倒入肉馅中，充分搅拌均匀、滋润； 圆白菜不用剁得太碎，有些颗粒状反而更好吃，而且要用盐腌出多余的菜汁，攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀； 面粉和清水的用量可以是100：65-70，即100克的面粉可以放65-70克的清水，面团柔软，好擀皮儿，而且饺子吃起来也柔软；开水下饺子煮，不停地用勺子沿着锅边推动，让水带着饺子转起来，待水开后，点凉水，基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了，就可以捞出； 要想让饺子皮筋道不破，可以在揉面时加一小勺盐；煮时锅里加一小勺盐。