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-紫薯杂粮面包

菜谱编号：096-664

-紫薯杂粮面包是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-紫薯杂粮面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。除了健康方面的考量，紫薯在喜欢DIY的人群中受追捧的原因可能还在于它拥有非常特别的深紫颜色，拿来做各种中西式面点都会有与众不同的感觉。

-紫薯杂粮面包主厨：kiss战女

第四步：撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。

第六步：面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

第五步：调至发酵档进行基本发酵。

第十步：割包划十字，进行最后发酵约30分钟。

第二步：所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。

第七步：取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

第一步：紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。

第三步：将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。

第八步：将面料分割成两等份。

第十一步：烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉

第九步：生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。

相关食材：紫薯面包

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