金针油菜鸭腿面
金针油菜鸭腿面是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“金针油菜鸭腿面”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金针油菜鸭腿面。
菜式简介
鸭肉温补，一只瘦嫩的鸭腿，配上金针菇和油菜的点缀，喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤，吃上一碗这样营养丰富的面，实实是一份打着温暖招牌的餐点。用近一个小时的时间来做一碗金针油菜鸭腿面，它亦会让你觉得，值得……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿1只
- 辅助料
- 挂面120克
- 金针菇50克
- 油菜40克
- 水适量
- 调味料
- 料酒1小勺
- 白醋1/2勺
- 葱段5克
- 姜片5克
- 盐适量
- 鸡精1/8勺
- 白胡椒粉少许
- 美极鲜少许
- 香油适量
金针油菜鸭腿面的做法步骤
金针油菜鸭腿面做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭皮较厚油脂较多，所以要先去除鸭腿上的肥油和边缘的厚边，并先凉水入锅煮后再煮第二遍，这样吃起来就不会太油腻。
2、放入少许白醋，可以使鸭腿肉质较软烂。
3、鸭腿还有几分钟熟透时开始煮面，这样可以节约点时间。