意式红茶脆饼
意式红茶脆饼是楚君小厨房分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“意式红茶脆饼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的意式红茶脆饼。
菜式简介
这款红茶饼干是从意大利的biscotti改良过来的。意式的biscotti是咖啡脆饼，但这款饼干加了红茶和杏仁片，有淡淡的红茶香味，非常适合当下午茶。biscotti要先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。（方子来自《孟老师的100道手工饼干》）
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 红茶2包
- 无盐黄油50克
- 糖粉60克
- 低筋面粉150克
- 杏仁片50克
- 热水35克
意式红茶脆饼的做法步骤
意式红茶脆饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、为了保留茶香，我还在玻璃碗上盖了盖子。
2、据说可以加入杏仁片后，可以多揉搓面团，让面团产生筋性，这样切薄片时不会松散。我这次没有揉很长时间，所以面团不够紧实。
3、biscotti的特点是要烤两次，第一次先将面团烤成形，第二次切片后再烤，是为了烤干水分，成品更脆些。一定要等面团放凉后再切片，否则切的时候容易松散。
4、杏仁片的加入让饼干口感更丰富，也可以用其它坚果代替，不需提前烘烤。但注意面团饼干有表面最好不要用杏仁片，否则表面的杏仁片容易烤糊。