茄子红烧鯔鱼
茄子红烧鯔鱼是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“茄子红烧鯔鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子红烧鯔鱼。
菜式简介
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用·
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鯔鱼1条
- 茄子200克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 葱适量
- 姜适量
- 老抽适量
茄子红烧鯔鱼的做法步骤
茄子红烧鯔鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼煮至半熟与茄子一起煮，鱼的味道进入茄子，茄子更好吃·
2·可以放些辣椒一起煮。
3·具有补虚弱，健脾胃的作用· 对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
相关食材：茄子