盐水毛豆
盐水毛豆是鱼尾巴分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“盐水毛豆”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水毛豆。
菜式简介
毛豆是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
毛豆味甘、性平,有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,并且口感好。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 毛豆500克
- 辅助料
- 红辣椒1个
- 八角2颗
- 花椒小许
- 盐适量
盐水毛豆的做法步骤
盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、毛豆中的脂肪含量也比较高,每百克为5·0克,所以,尽量不要与肉类搭配,否则会长肉肉滴。
2、在煮毛豆的时候,可以加入小许小苏打,这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。