【盐烤秋刀鱼】
【盐烤秋刀鱼】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【盐烤秋刀鱼】”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【盐烤秋刀鱼】。
菜式简介
记得之前看《孤独的美食家》，五郎先生曾吃过一道“生拌秋刀鱼”（似乎是第二季里面的一集，那集里还有“酒蒸蛤蜊”），似乎非常美味。。
可惜那道菜要使用新鲜的秋刀鱼，我们这内陆地区是买不到的。
我在超市见到的秋刀鱼，大部分都是冷冻或者冰鲜（其实两个都没差吧。。），所以只好退而求其次的做成“烤秋刀鱼”。。
这道菜的关键是：葱姜可以少，盐必不可少~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 冰鲜秋刀鱼3条
- 老姜一小块
- 蒜2瓣
- 柠檬2片
- 辅助料
- 盐适量
- 橄榄油少许
- 现磨黑胡椒少许
【盐烤秋刀鱼】的做法步骤
【盐烤秋刀鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 秋刀鱼要选择外表光滑无破损，并且表皮有光泽的，这种鱼味道比较好；
2· 剪开秋刀鱼的肚子时，注意不要弄破苦胆。另外鱼肚子里的黑膜要洗干净；
3· 鱼身上的水分要擦干，这样有两个目的：一是能更好的入味；二是烘烤的时候不会出太多水；
4· 不用葱姜的话，也可以用少许料酒代替；
5· 锡纸上刷油，是为了防止烘烤过程中，秋刀鱼的皮黏在锡纸上；
6· 烘烤过程中，撒少许盐在鱼的表面，味道会更加鲜美。