新疆传统美食——碎肉抓饭
新疆传统美食——碎肉抓饭是bear345920分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“新疆传统美食——碎肉抓饭”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的新疆传统美食——碎肉抓饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米4-5勺
- 辅助料
- 胡萝卜条2根
- 洋葱丁1个
- 牛肉或羊肉丁半斤
- 调味料
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 嫩肉淀粉适量
- 孜然粉适量
新疆传统美食——碎肉抓饭的做法步骤
新疆传统美食——碎肉抓饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、洋葱最好选用紫色的，味道好。
2、用羊肉更地道。
3、酱油选用浅色的，这样做出的饭不至于黑乎乎的，让人看起来没食欲。
4、焖饭时候一定要当心，火候要小，可以在饭上用筷子插几个孔。
5、正宗的碎肉抓饭还会加入葡萄干和鹰嘴豆，各位可以尝试。
6、胡萝卜经油温加热后，营养更易吸收。
7、抓饭中的每种食材都营养丰富，老少皆宜。
8、这种做法同样适用于普通抓饭，酱肉丁换成羊排即可（不用嫩肉淀粉）。
虽不是地地道道的新疆人，但对这个饭还是情有独钟的，我的做法并不是百分之百正宗的，但在家这样做是足够的。