葡式蛋挞
葡式蛋挞是aichishanzhatiao分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“葡式蛋挞”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葡式蛋挞。
菜式简介
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- （蛋挞皮）面粉250克
- （蛋挞皮）白糖10克
- （蛋挞皮）黄油25
- （蛋挞皮）水115克
- （蛋挞皮）裹入黄油110克
- 辅助料
- （蛋挞水）淡奶油240克
- （蛋挞水）蛋黄3个
- （蛋挞水）牛奶200克
- （蛋挞水）白糖40克
- （蛋挞水）炼乳15克
葡式蛋挞的做法步骤
葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的是植物淡奶油，本身就是甜的，所以糖的量不是很多，如果用动物淡奶油，可以适当增加糖的用量。
2、制作蛋挞液时，要先将鸡蛋打散，让鸡蛋完全溶于液体后再进行加热，否则就变成鸡蛋汤了(*^__^*) ……