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[85度C]香浓起司球

菜谱编号：094-39

[85度C]香浓起司球是【キララ?雲母】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[85度C]香浓起司球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

85℃--起司球9元/盒(7个)

原味乳酪蛋糕的味道。每个小球的重量15~16克。

口感介于重乳酪和轻乳酪蛋糕之间。

体积，尺寸:直径4厘米，高2厘米。

刚好放进15连模的小圆模里面哦，不大不小，所以这个起司球可以复制哦。

[85度C]香浓起司球主厨：キララ?雲母

第五步：剩余的蛋白，加白砂糖

第十一步：快可以以假乱真了

第九步：模具涂薄薄一层黄油

第七步：取蛋白霜一半，加入到奶酪糊中拌匀

第一步：取奶油奶酪92克，室温软化。（比配方表里多了2克，就不想再取出来了）

第十步：蛋糕糊挤入模具8-9分满。170度,中上层,25分钟左右。（感觉上色不够的话，上火加几分钟。）

第八步：再加入剩余的蛋白霜拌匀后成蛋糕糊，加入裱花袋备用

第六步：打至湿性发泡成蛋白霜

第二步：软化后的奶油奶酪里加入1包香草糖，打至顺滑。（我打得不够顺滑哦，有颗粒，所以烤出来的蛋糕有颗粒）

第三步：再加入86克的动脂鲜奶油，打至顺滑。(比配方表又多了1克)

第四步：再加入1个蛋黄，搅拌均匀成奶酪糊

菜谱标签：烘焙

相关食材：起司

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