［茄香虎皮扣肉］
［茄香虎皮扣肉］是【【阿敏私房菜】】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［茄香虎皮扣肉］”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 精选五花肉：500克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：30克 | 老姜：20克 |
| 蒜子：20克 | 豆鼓：50克 |
| 自制坛子茄子：100克 | 辣椒粉：10克 |
| 八角：10克 | 西兰花：100克 |
| 红萝卜：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：少许 |
| 老抽：适量 | 味精：适量 |
| 米酒：少许 | -- |
［茄香虎皮扣肉］的做法步骤
［茄香虎皮扣肉］做法技巧/窍门/补充说明：
大家如果觉得复杂，可以省去中间的配料。