卤猪肝
卤猪肝是锦色琉璃分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“卤猪肝”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤猪肝。
菜式简介
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。猪肝的营养很高,用卤的方法来做,不仅美味,而且适合下酒,有解毒功能哦~
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝500克
- 辅助料
- 香油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 芹菜叶适量
卤猪肝的做法步骤
卤猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
猪肝要多冲洗一段时间,挤出其中的血水,煮的时候加适量料酒可以去腥。卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。
芹菜叶是起装饰作用的,如果没有也可以不用或者用其他菜代替。
相关食材:猪肝