当前位置：首页 > 菜谱分类 > 蛋奶冰激凌

蛋奶冰激凌

菜谱编号：093-806

蛋奶冰激凌是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶冰激凌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次试做冰激凌，用了最简单的原料，口感除了稍有蛋腥味外，其它还不错，挺清爽。主要是没有那么多添加剂，吃着放心啊！

蛋奶冰激凌主厨：漫香小屋

第七步：把混合好的蛋奶液倒入奶锅。

第十四步：把熟核桃切碎，放在上面即可。（核桃不放也可）

第十一步：过1－2个小时拿出来搅拌一次。

第十二步：再隔半个到一个小时搅拌一次共拌3次左右，冰6小时以上。

第五步：纯牛奶加热至边缘冒小泡。

第六步：把热牛奶分次加入蛋黄液中，边倒边搅打。（不要一次倒入）

第四步：搅打至糖化开，蛋液发白。

第十步：把蛋奶糊放入冷水中变凉，放入冰箱冷冻。

第八步：小火加热并不断搅拌，不要煮沸。

第一步：原料图。核桃是事先炒熟的。

第九步：蛋奶糊加热并搅拌至能在勺子上挂糊并用指甲划痕不会消失即可。

第三步：蛋白不用，蛋黄中加入适量白糖。

第二步：蛋白和蛋黄分离。

第十三步：最后拿出稍放一会儿，用勺子刨成刨花状装入容器。

菜谱标签：甜品

相关菜谱：: 草莓酸奶冰激凌的做法[图解]; 蛋奶黄油饼干的做法; 西瓜冰激凌的做法[图解]; 自制雪糕冰激凌的做法; 蛋奶苹果饼的做法[图解]; 草莓冰激凌的做法[图解]; 巧克力冰激凌的做法[图解]; 酸奶冰激凌的做法[图解]; 蛋奶吐司布丁的做法; 香草牛奶冰激凌的做法[图解]; 草莓冰激凌的做法; 自制蛋奶酱的做法