酥炸迷你土豆

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酥炸迷你土豆是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酥炸迷你土豆”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥炸迷你土豆。

菜式简介
　　这种土豆叫Dutch Peewee Potato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。

耗时/难易度: 口味原味; 工艺炸; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 荷兰小土豆约1磅

辅助料: 低筋面粉1/3杯; 玉米淀粉1/2杯

调味料: 精海盐1/4杯; 五香粉1大匙; 黑椒粉1/2大匙

酥炸迷你土豆的做法步骤

酥炸迷你土豆做法技巧/窍门/补充说明：

一、炸土豆的粉浆比例是低筋面粉1：玉米淀粉2，因为如果只用玉米粉，粘性较差，比较难挂上土豆表面，如果只用面粉，脆性差，吃起来不脆，所以，要以香脆为大前题，再加上少许面粉，浆水也能挂上去，就琢磨成这个比例了；
二、其实炒盐有许多种，有用果皮炒的，也有用五香粉或其他香料炒的，本人用五香粉加黑椒炒，比较接近淮盐的味道。

菜谱标签：老人午餐家常菜小吃

相关食材：土豆

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