酥炸迷你土豆
酥炸迷你土豆是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸迷你土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这种土豆叫DutchPeeweePotato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荷兰小土豆：约1磅 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：1/3杯 | 玉米淀粉：1/2杯 |
| 调味料用量 | |
| 精海盐：1/4杯 | 五香粉：1大匙 |
| 黑椒粉：1/2大匙 | -- |
酥炸迷你土豆的做法步骤
酥炸迷你土豆做法技巧/窍门/补充说明：
一、炸土豆的粉浆比例是低筋面粉1：玉米淀粉2，因为如果只用玉米粉，粘性较差，比较难挂上土豆表面，如果只用面粉，脆性差，吃起来不脆，所以，要以香脆为大前题，再加上少许面粉，浆水也能挂上去，就琢磨成这个比例了；
二、其实炒盐有许多种，有用果皮炒的，也有用五香粉或其他香料炒的，本人用五香粉加黑椒炒，比较接近淮盐的味道。
相关食材：土豆