干烧大排

菜式简介
　　我这个人，最是闲不住。没事可做的时候，满脑子都是整吃的。比如主料用啥，配料用啥，要怎样去烧制，用啥烹饪啊手法？
　　这个排骨是想了很多很多天了。经常看我帖子的都知道，就是在排骨到底是清蒸还是干烧这个问题上，纠结的一塌糊涂的时候摔跤了。当然，事情已经过去半个月，典型的好了伤疤忘了痛。这不，今儿个再继续捣鼓排骨。
　　排骨是预定的，没有办法去挑拣，也是卖肉的帮我剁的，大小不一也请忽略不计。
　　闲话少说，言归正传。