首次使用COUSS厨房机制作18小时冷藏发酵的北海道吐司

菜式简介
　　看了美食天下的COUSS厨房机的相关试用报告，禁不住诱惑，买了一台回来。第一次使用制作的是中种法的北海道面包，冷藏发酵了18个小时。
　　
　　第一次使用厨房机，感觉不太适应，它和面包机还真是有区别啊。
　　第一、用时小结（厨房机与面包机在和面的时间上差别不会特别大）
　　面包机2次和面，每次20分钟，到时间会有电脑音乐提醒你，你听到电脑音乐后再加入黄油，再和面20分钟。厨房机用1档将材料混合均匀后，调至2档，和到15分钟左右时再加入黄油，没有电脑音乐提醒你，全靠你自己掐时间。加入黄油后，先从1档起，将黄油搅匀后调至2档，再来15分钟。制作面包前和面达到扩展阶段面包机共用时40分钟，厨房机用时30分钟。
　　第二、面团的成团程度
　　面包机在材料放入后，即使面团湿一些，也会成团。此次中种面包的配料，面团也是湿软的，厨房机在和面过程中始终没有成团，下面会有图片显示。待结束30分钟的和面后，将不成团的面拿出到面案上，洒上薄面，手工倒是很容易就成团了。看来下次使用厨房机时水量要减少一些。
　　第一次厨房机的使用，先写这么多，厨房机的功能还有很多，待以后慢慢用起来后再添加。陪伴我3个月的ACA面包机已经送给妹妹了，她也要开始学烘焙了，我必须尽快熟悉这台厨房机啊！