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可可雪花包

菜谱编号:092-276
可可雪花包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可雪花包”。
可可雪花包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个可可味面包,表皮洒酥粒,看上去是不是非常像地上被刚下的一场初雪覆盖着呀,所以就叫雪花包啰,有人吃了还问有没有······

可可雪花包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:220克低粉:40克
酵母:4克糖:60克
全蛋:56克牛奶:119克
盐:1克可可粉:10克
黄油:20克--
辅助料用量
酥粒:黄油:45克低粉:45克
玉米粉:10克糖:45克

可可雪花包的做法步骤

  • 第三步:把主材料除黄油外,全放进面包机内
  • 第九步:把小面团排气压扁
  • 第五步:全部材料搞拌至能拉出薄膜
  • 第二步:用手混合成细碎状,放入冰箱冷藏待用
  • 第一步:酥粒材料混合一起
  • 第六步:发酵2·5倍大(因时间有限,我只等到1倍左右就拿出来了)
  • 第七步:取出面团排气
  • 第四步:面团完全混合均匀后加入黄油
  • 第十二步:喷点水在面团上或是涂上蛋液,洒上冰过的酥粒
  • 第八步:把面团分割8等份,松驰10分钟
  • 第十步:放入纸托
  • 第十三步:烤箱中层180度,15-20分钟
  • 第十一步:发酵至2倍大
  • 第十五步:可可雪花包
  • 第十四步:出炉
  • 可可雪花包做法技巧/窍门/补充说明:

    为了让酥粒有脆的口感,糖用一半幼细,一半粗粒

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可雪花包。

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