玉枕白菜
玉枕白菜是阿飞探食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“玉枕白菜”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉枕白菜。
菜式简介
形似方枕，色如碧玉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大白菜1颗
- 鲜虾肉200克
- 猪瘦肉200克
- 辅助料
- 水发香菇5个
- 竹笋1块
- 红辣椒1个
- 调味料
- 味精5克
- 盐10克
- 胡椒粉3克
- 麻油5克
- 生粉10克
玉枕白菜的做法步骤
玉枕白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、白菜焯水时不可往里面加油，否则粘性过大，不易保持白菜叶的完整性 2、在包制过程中，需将白菜叶的水分压干，要压紧，在封口处撒上生粉吸水粘合 3、煎制时，将玉枕卷排放在锅中，采用旋锅和大翻锅，要注意火候，使之保持完整性煎制均匀。4、竹笋要用水焯熟，去掉其涩味。
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