不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】
不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】是eykier分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】。
菜式简介
这可真是一道简单易做宴客菜，摆起盘来还挺漂亮的，我第一次做，一切都很顺利哦！咬一口下去，满口的汤汁融合了肉香、豆腐香，老公吃了赞不绝口，好有成就感！
油豆腐真是百搭的宝贝，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品·灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜·
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。但是它对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 油豆腐12个
- 猪肉馅半斤
- 辅助料
- 小葱适量
- 调味料
- 盐一点点
- 番茄酱一汤匙
- 米醋一汤匙
- 白糖半汤匙
- 生抽半汤匙
- 耗油一汤匙
- 十三香一点点
不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】的做法步骤
不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】做法技巧/窍门/补充说明：
1、油豆腐要挑色泽橙黄鲜亮、份量重、用手轻捏油豆腐能迅速反弹的是好的；
2、油豆腐洗完后一定要控干水份，可以轻轻用手捏一捏，但不用捏坏哦！
3、塞肉馅的时候，用筷子伸进去搅一搅豆腐里面，为了把空间扩大，塞肉的时候方便。肉馅塞满后，豆腐口处的肉馅要用筷子压平压实，入锅煎的时候不会散；
4、煎的时候先将口朝下煎，目地是为了将口封住。过程中要翻面哦，只煎正反两面就可以了不用四面都煎；
5、不一定要煎7、8分钟，每家的锅具不一样，两面煎过后，盖锅盖将汤汁收一收就差不多了，如果你不确定，就用筷子插到肉馅中再拔出来，如果很轻松的拔出来就表示熟了；
6、我买的现成的肉馅，如果自己调的话也可以：用嫩肉粉、料酒、葱花、姜末、耗油、盐、胡椒粉腌制就行
相关食材：豆腐