菠萝咕咾蘑菇
菠萝咕咾蘑菇是空中飞行家分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“菠萝咕咾蘑菇”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝咕咾蘑菇。
菜式简介
在电视上看到潘潘猫挑战全聚德的菠萝咕咾鸭，很受启发。我家基本素食，所以我改成了蘑菇，菌类营养丰富，含多种人体不可替代的成分，且提高免疫力。在我看来，菌菇类食物益处多于肉类食品。素食不一定清淡寡味，也不一定要用大豆蛋白添加厚重的香料来模仿肉味。素食完全可以做得有滋有味，这道菠萝咕咾蘑菇味道层次丰富，酸甜适口，开胃又爽口，老人孩子都很喜欢。制作时分三步：熬果蔬汤、炸蘑菇、浇汁挂浆。最关键的是那一锅香浓的果蔬汤，电视里全聚德的师傅介绍他们店里此汤要熬制50分钟，配料还秘不外传。我用潘潘的方法，熬了二十多分钟，味道已经很是香浓了。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 平菇或鸡腿菇500克
- 菠萝半个
- 辅助料
- 苹果适量
- 脐橙一个
- 柠檬半个
- 胡萝卜适量
- 芹菜50克
- 西红柿1个
- 面粉一小把
- 调味料
- 番茄酱35克
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
菠萝咕咾蘑菇的做法步骤
菠萝咕咾蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
要点：
1、果蔬汁的材料组合可以适当调整，但芹菜胡萝卜西红柿必不可少，脐橙苹果梨西瓜等含水多的最好。
2、果蔬汁可以用榨汁机搅打，我也是不愿清理太多料理设备，用纱布替代了，不过要当心不要烫到手。
3、蘑菇裹面粉不要太多了，且一定要把蘑菇的水份攥干。
4、一定要炸两遍蘑菇才更加酥脆。
5、蔬果皮要用盐搓洗才能干净，否则就不要省了。
6、果蔬浓汤要收到位，否则汤汁多了会把蘑菇泡软，要根据固体材料（蘑菇 菠萝）的量自行掌握。
7、番茄酱一定要用纯粹的番茄酱，不要番茄沙司。