【清蒸鱼腩】
【清蒸鱼腩】是丫丫0219分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【清蒸鱼腩】”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【清蒸鱼腩】。
菜式简介
清蒸是我最喜欢的做鱼方法，各类清蒸鱼，我很常吃，在家里做图个方个方便，外出寻食这道菜最能看出食材的新鲜度。一般清蒸我吃得较多的是海鱼，淡水鱼用这法做也就吃过鲈鱼和鳜鱼。在罗生堂的博客看到他用草鱼腩清蒸，而且他的博文中还提到“广东人清蒸用的鱼一般来说都比较高档，唯独便宜的草鱼能进入广东清蒸鱼之列、、、”，这句话让我很好奇，尝试后才知道，清蒸后的草鱼肉质很细嫩，也没有池塘喂养的淡水鱼常有的那股土腥味，虽然相对平常多用来清蒸的鱼，草鱼的刺稍多，但鱼腩部分也还好，真是物美价廉啊,而且头尾也不会浪费，另做了养生汤。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼（去头去尾只取鱼腩部分）一条
- 辅助料
- 大葱少许
- 姜少许
- 指天椒少许
- 调味料
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
【清蒸鱼腩】的做法步骤
【清蒸鱼腩】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；
2· 铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；
3· 蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；
4· 不吃辣可不放辣椒。
菜谱标签：热菜