姜汁螃蟹
姜汁螃蟹是玉食贝贝分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“姜汁螃蟹”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜汁螃蟹。
菜式简介
秋风送爽，蟹肥菊香，秋天正是品尝螃蟹的最佳季节。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。螃蟹有催产作用孕妇慎食。
清蒸螃蟹配以姜汁、蒜汁是最简单、最美味的吃法。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 活螃蟹3只/数只
- 辅助料
- 姜1块
- 醋适量
- 糖2克
姜汁螃蟹的做法步骤
姜汁螃蟹做法技巧/窍门/补充说明：
螃蟹使用方法：吃螃蟹要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的，具体如下。螃蟹鲜美吃货只拍了做法，顾不得拍具体的吃法了，下次一定补一个具体的“蟹八件”过程，不过古人有时也是故弄风月而已，也很简单的，玉食给出文字介绍。
掰
掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。
吮
对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换！
挖
最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。
夹
俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳猛力一夹，实在没有，用刀背、或者蒜臼锤轻轻砸一下也可以，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅
会吃蟹的人都晓得，只要有一把蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
答配菜谱：螃蟹与姜汁的做法