照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）
照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）是沄云分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）。
菜式简介
说真的，一个人的饭实在是不好做：多了浪费，上顿下顿吃剩饭。少了呢，很多菜做起来比较繁琐，而且量太少的时候不出滋味。再说这个拼盘吧，自己吃还要装饰摆设一番，有时候自己也想想，是不是怪折腾的，穷讲究。但是呢，凑合一下吧，又觉得对不起自己，同样的食材，为什么不让它发挥出最大的利用价值，不仅好吃，而且赏心悦目呢？
下厨至于我，现在不单单是为了填饱肚子的技艺了。更重要的是，享受操作过程中的乐趣，感受从自己手中做出一盘色香味俱全的作品后，那种成就感。
下厨，是一种生活态度。所以，做自己的饭，拼自己的盘，让别人说去吧~
想做照烧鸡腿饭很久了。没去过大名鼎鼎的“吉野家”，但是每每看大家做的各种照烧饭，色香味俱全的拼盘，光是看就觉得肯定好吃的不行~
不得不感叹，自己动手丰衣足食，这个道理一点儿不假。
去不了吉野家，自己做；买不到照烧汁，自己调~ 这吃的不单是一盘照烧鸡腿饭，还有满满的成就感
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿1个
- 油菜2棵
- 香菇2-3朵
- 菜花适量
- 胡萝卜适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 调味料
- 料酒2勺（30ML）
- 生抽2勺（30ML）
- 蜂蜜1勺（15ML）
照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）的做法步骤
照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿剔骨时候要小心，鸡皮和筋骨的地方非常滑，小心切到手。
2、煎鸡腿时候最好用不粘锅，防止鸡皮粘到锅底，影响口感和美观。普通煎锅的话，可以在一开始多放一点油，用锅铲不停搅动。
3、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿比较厚要小火才能煎熟。
4、料酒：生抽：蜂蜜=2:2:1，这是最传统的自制照烧汁比例。口味淡一点的可以少放一点生抽。不喜欢太甜的可以少放一点蜂蜜，加少许盐。也可以用白葡萄酒or白兰地来代替料酒，变换口感。
5、倒入照烧汁之后，要用锅铲不停搅动，防止糊锅。收汁的时候不必收干，照烧酱多留一点用来拌米饭非常香。
PS：
家里没西兰花了，用小油菜和菜花代替了。配菜随意，西兰花、黄瓜、胡萝卜、洋葱……注意要先焯熟。
相关食材：鸡腿